Ingrédients :

Source : forum.supertoinette.com

Ingrédients :

• 4 jaunes d'oeufs
• 6 blancs d'oeufs
• 250 gr de Nutella
• 5 cl de lait (ou de crème)
• 35 gr de sucre

Recette :

Faites chauffer le lait avec la nutella, ajoutez le sucre, mélangez bien jusqu'à ce que le tout aie bien fondu. Laissez refroidir.
Ensuite vous ajoutez les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement.
Mettre la mousse au réfrigérateur.

Pour 30 samoussas .

-10 feuille de briques. ( a conserver dans le frigo si vous les achetez beaucoup plus tot ...)

-350 gramme de farce . (nous reviendrons sur la face plus tard)

-de l'huile.

-sel.

-une botte de ciboulette .

-farine

-eau

-petit bol

cuisson: 10 mn.

Farce:

pour une farce au fromage : 250 grammes de gruyeres rapé ou de gouda et 100 grammes de pomme de terre cuites et ecrasé .

pour une farce au poulet 350 grammes de poulet cru mixé .

boeuf: idem

thon : idem

bref , vous avez compris ..........

Preparation:

1) sortir les feuilles de briques du frigo et de leur emballages et etaller un chiffon humide tres essorré dessus.

2) melanger la farce à la ciboulette haché , saler,poivrer .

3) decouper les 10 feuilles de brique en 3 bandes egales à l'aide d'un couteau et tout en méme temps .

4) melanger dans le petit bol de l'eau et de la farine, de facon à obtenir un melange asser pateux mais de la meme texture que la colle , on va s'en servir plus tard pour coller la pate .

maintenant passons au pliage .....

Le Pliage :

c'est la qu'on va rire !!

1) etalé une bande devant vous .
2) mettre une petite cuillere de farce au bout de la bande en bas (vers vous donc et n'en mettez pas trop, vraiment une petite cuillere, sinon ils eclatent à la cuisson )

3) pliez le premier coin en le ramenant vers la bande , de facon à faire un triangle, reprennez le triangle et repliez le à son tour , ect ect, quand vous arriverez au bout, prenez votre colle et enduisé le bout restant et rabattez le pour finir de tout coller .

Cependant je sais que au premier abord c'est compliquer à comprendre le pliage, j'ai donc chopper une petite video de 1 mn pour que vous puissiez voir !

Cuisson :

Faire chauffer l'huile (un grand bain, comme pour les frites) et quand c'est asser chaud (sans que ca fume ...sinon faut recommencer!)

plonger les samoussas et faire dorer des deux cotés, comme sur l'image ! voir un peux plus pour ceux qui preferent , plus la feuille de brique est doré, plus elle croustille.

- mettre à refroidir sur une assiette tapisser de papier absorbant .

servir tiede .

(NB: pour une feuille plus epaisse et + croustillante, vous pouvez doubler la feuille de brique, donc il vous en faudra 20 grandes au depart!)

La recette fonctionne aussi avec un potiron, pensez juste à adapter la quantité d'ingrédient en fonction de la taille de la bête ! 

Ingrédient : 

- 1 potimarron 
- 100 gr d'oignon
- 1 petit pot de crème
- 200 gr de lardons
- fromage rapé
- biscottes
- sel, poivre

Faire revenir les lardons et les oignons. Bien laver le potimarron. Enlever le chapeau d'une seule pièce (il reservira ensuite). Vider le potimarron de ses graines et filaments SANS toucher à la chair !

Remplir la cavité avec une couche de biscotte émiettées, 1 couches de lardons /oignons, du gruyère, de la crème, sel, poivre et recommencer jusqu'en haut
(ou presque). 

Remettre le chapeau .

Envelopper le tout dans du papier alu. Essayer de le faire tenir à la vertical dans un plat allant au four. 

Laisser cuire à 210°C 1h - 1h30 environ selon la taille.  

Ingrédient : 

- 1 pâte feuilleté 
- saumon fumé
- 2 plaque de ravioles
- crème / lait
- 2 oeufs
- fromage râpé
- sel, poivre, muscade
- échalote et champignon en option

Étaler la pâte feuilleté avec son papier dans un moule à tarte. Piquer la pâte.
Recouvrir de saumon puis des ravioles crues. On peut ajouter à ce moment là des échalotes revenues et/ou des petit champignons de Paris, ou tout ce qui vous passera par la tête ! 

Préparer un appareil (l'équivalent d'un grand bol) :

Battez les deux oeufs en omelette, y ajouter de la crème fraîche du gruyère rapé, sel, poivre, muscade. Délayer avec un peu de lait si le mélange vous paraît trop épais. 

Verser l'appareil de manière à ce que les ravioles soient bien recouverte. Ajouter du fromage râpé pour faire gratiner. 

Cuire 20 minutes environ à four chaud ... euh ... 180°C  on va dire ^^

Et voilà
 

Pour le coup je vais pas écrire une recette conventionnelle. Mais plutôt un "protocole".

En gros c'est assez simple :

Il vous faut :

* Un reste de pate a tarte après la confection d'une tarte, quiche, chaussons ou que sais-je encore.

* Des épices (le cummin est très adapté mais ensuite j'ai déjà essayé tout et n'importe quoi... et généralement c'est bon)

* Du fromage (rappé ou en petit morceaux... ou pas de fromage d'ailleurs).

* Autre (j'ai déjà mis de la tomate, de l'avocat... c'est bon mais il faut faire attention a ne pas mettre quelque chose de trop humide... donc la tomate il faut bien la faire réduire avant par exemple)

Il vous faudra faire :

1. Etaler la pate (plutôt pour obtenir une forme oblongue qu'un beau cercle comme quand vous faites une tarte)

2. Répartir vos différents ingrédients dessus. (il faut faire une fine couche uniforme en laissant simplement un des bords et les extrémitées vierges).

3. Rouler le tout fermement. (on peut coller les extrémitées a l'eau et a la farine si besoin)

4. Là y'a le choix... Soit on passe dirrectement au 5. Soit on découpe le boudin en petites rondelles qu'on dispose sur une plaque avec du papier sulfurisé.

5. Cuisson a four moyen (Th.6) pendant 10min environ.

Nota : j'ai jamais essayé de faire la même chose en sucré mais ça doit être réalisable.

Pour remplacer des langues de chat dans un tiramissu par exemple... Ou Accompagner un dessert.

Ingrédients : 

v  125 g de beurre

v  125 g de farine

v  125 grammes de sucre glace

v  2 œufs

v  Arôme (citron, amande amère, chocolat [en enlevant un peu de farine et de sucre], cannelle,…)

v  Eventuel glaçage

Recette : 

Battre le beurre pour obtenir une masse blanchâtre. Ajouter le sucre glace tamisée et mélanger. Ajoutez les œufs 1 à 1 en fouettant, les aromates. Incorporer délicatement la farine tamisée à la spatule.

Dresser les virgules a la poche à douille sur une tôle beurrée et farinée. Faire cuire à four moyen (200° th. 7) Pendant 6 à 7 minutes.

On peut glacer les virgules à leur sortie du four (lorsqu’elles sont encore chaudes).

Ingrédients :

• Plaques de ravioles de Romans
• Jambon cru
• Mozzarella
• Pesto Rosso
• Courgettes

Recette :

Préchauffer le four à 200°C (Th.7)

Dans un plat allant au four, monter des étages successifs de la manière suivante :

1. de la mozzarella
2. un peu de pesto rosso
3. une plaque de ravioles
4. une tranche de jambon cru
5. des courgettes crues coupées en fines rondelles

Répéter l'opération deux fois.

Sur la dernière épaisseur de courgettes, ajouter une légère couche de mozzarella.

Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Ingrédients :

• Plaques de ravioles de Romans
• Saumon fumé
• Lait
• Gruyère

Recette :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Dans un plat allant au four, monter des étages successifs de la manière suivante :

1. une plaque de ravioles
2. un peu de lait
3. une tranche de saumon
4. un peu de lait

Répéter l'opération trois fois.

Sur la dernière tranche de saumon, ajouter une légère couche de crème fraîche et du gruyère.

Enfourner 20 à 30 minutes.

Ingrédients :

* 3 œufs

* 350g de sucre

* 400g de poudre d’amandes

* 3 cuillères à soupe de maïzena

Variantes possible :

* Ajouter de l’amande amère. (d'autres aromes [zeste d'orange par exemple] doivent bien rendre mais je n'ai jamais testé)

* Remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé.

* Remplacer 50g de sucre et 100g d’amande par du chocolat en poudre.

* Pour la déco : disposer amande (ou autre chose) sur les billes avant la cuisson.

Recette :

Travailler en mousse les œufs et le sucre (éventuellement le sucre vanillé, extrait d'amande amère ou autre).

Incorporer le chocolat (si il y a lieu) puis les amandes et la maïzena.

Mettre au frais pour raffermir la pâte.

Former de petites billes. Laisser sécher toute la nuit sur des plaques beurrées.

Faire cuire à four chaud (250°, th 8) pendant 3 à 5 minutes.

Attention à la cuisson elle doit vraiment être courte pour que les billes soient moelleuses…