Billes dorées

Ingrédients :

* 3 œufs

* 350g de sucre

* 400g de poudre d’amandes

* 3 cuillères à soupe de maïzena

Variantes possible :

* Ajouter de l’amande amère. (d'autres aromes [zeste d'orange par exemple] doivent bien rendre mais je n'ai jamais testé)

* Remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé.

* Remplacer 50g de sucre et 100g d’amande par du chocolat en poudre.

* Pour la déco : disposer amande (ou autre chose) sur les billes avant la cuisson.

Recette :

Travailler en mousse les œufs et le sucre (éventuellement le sucre vanillé, extrait d'amande amère ou autre).

Incorporer le chocolat (si il y a lieu) puis les amandes et la maïzena.

Mettre au frais pour raffermir la pâte.

Former de petites billes. Laisser sécher toute la nuit sur des plaques beurrées.

Faire cuire à four chaud (250°, th 8) pendant 3 à 5 minutes.

Attention à la cuisson elle doit vraiment être courte pour que les billes soient moelleuses…

Comments

[Aryalaenkha]

Miam que ça donne envie!